December 31st, 2019

Эти правила долгие годы считались истинами, но современная диетология признала их заблуждениями

0


Калории из всех продуктов — одинаковые

Как часто вы обращаете внимание на калорийность продуктов? Согласно международным рекомендациям, женщинам нужно от 1600 до 2400, мужчинам — от 2000 до 3000 килокалорий в сутки. Еще в конце XX века все калории уравнивали — считалось, что нет никакой разницы, съели вы 300 калорий из яблок или из гамбургера, — ведь они дают организму одно и то же количество энергии. Главным было укладываться в «лимит». Позже выяснилось, что слепо опираться на таблицу калорийности нельзя. На набор и снижение веса влияет огромное количество факторов: содержание клетчатки, витаминов и минеральных веществ в продуктах, гликемический индекс, который был открыт только в 1980-х, тип жирных кислот и другие показатели. Ученые из США провели исследование, чтобы сравнить, как меняется вес у людей, которые едят богатые клетчаткой цельнозерновые продукты (неочищенный рис, грубую овсянку, хлеб) и рафинированные (белый рис, белый хлеб), которые ее лишены. Участники получали порции с одинаковой калорийностью и имели одинаковый уровень физической нагрузки, но у тех, кто ел продукты из цельного зерна, сжигалось почти на 100 калорий в день больше. Именно поэтому калории из обработанных продуктов называют пустыми — они дают заряд энергии, но вместе с тем лишены питательных веществ, что и приводит к лишним килограммам.

За сутки нужно выпивать 2 литра воды

Сухая кожа, ломкие волосы, лишние килограммы — вы наверняка слышали, что все эти проблемы можно предотвратить, если пить по два литра воды в сутки. Национальная академия наук США почти пятнадцать лет назад рекомендовала даже больший объем — 2,7 литра для женщин и 3,7 — для мужчин.

В крупном обзоре 2010 года исследователи нашли убедительные доказательства того, что обильное питье снижает риск появления камней в мочевыводящих путях, но больше никаких улучшений в состоянии ученые не обнаружили. Вода не уменьшает риск сердечной недостаточности и не снижает риск развития различных видов рака.

Не выдержала проверку временем и аксиома, что два с лишним литра воды в сутки делают кожу более увлажненной и защищают от появления морщин. Некоторые эксперты считают, что эта ошибочная рекомендация связана с нормами, которые в 1945 году выпустил Национальный совет по продовольствию и питанию США. Сработал эффект испорченного телефона: большая часть людей пропустила строчку, что в этот объем входит чистая вода, безалкогольные напитки и жидкость, которая содержится в продуктах.

Например, во фруктах и овощах воды — до 95%. Кроме того, вода в организме образуется и сама — во время окисления белков, жиров и углеводов, которые поступают из пищи. Лучше всего ориентироваться на собственное ощущение жажды — оно регулируется гипоталамусом и возникает тогда, когда воды действительно недостаточно. Помните, что избыток воды так же вреден, как обезвоживание, поэтому пить воду через «не хочу» нельзя.

Сладости «на фруктозе» не представляют угрозы

Фруктоза — самый сладкий из моносахаридов (так называют простые углеводы, которые состоят из одной или двух молекул сахара), именно она содержится в овощах и фруктах. Как известно, эти продукты полезны, поэтому вплоть до конца 1990-х она считалась безопасным подсластителем. Но это оказалось не так. Фруктоза, которую вы получаете, съедая, например, грушу, дополняется водой и клетчаткой, это автоматически снижает гликемическую нагрузку на организм.

Фруктоза, которая поступает из конфет, тортов, соусов и других переработанных продуктов, — это чистый сахар. Попадая в организм, она быстро распадается до глюкозы и повышает ее концентрацию в крови. Регулярное употребление продуктов с фруктозой связано с риском развития метаболического синдрома — увеличение массы тела по абдоминальному типу, снижение чувствительности к инсулину, сахарный диабет, повышение артериального давления и нарушение баланса липопротеинов в крови. Особенно опасна добавленная фруктоза для людей, у которых уже есть диабет, — она еще больше усугубляет состояние.

Единственная опасность сахара — кариес

Вы наверняка помните волшебные конфеты из «Гарри Поттера»: со вкусами земляного червяка и протухшего яйца, грязи и черного перца. Несмотря на невероятные сочетания, кое-что общее с магловскими сладостями у них было — в них тоже полно сахара. Но в отличие от героев этой истории, которые могут запросто вылечить любую болезнь с помощью волшебной палочки, у нас такой возможности нет. Злоупотребление сахаром приводит к риску ожирения, диабета 2 типа, деменции и сердечно-сосудистых заболеваний. Связь между их развитием и избыточным потреблением сахара и жиров гарвардские ученые обнаружили еще в 50-х годах. Но тогда представители сахарного бизнеса подкупили некоторых из них, чтобы в своих заключениях они написали, что главный враг здоровья — жиры. Этот заговор был вскрыт всего пару лет назад.

Всю вторую половину XX века обезжиренные продукты производили в огромном количестве, а отсутствие вкуса компенсировали добавленным сахаром. Единственным его недостатком считали то, что он вызывает кариес. Сегодня Американская ассоциация сердца рекомендует получать из добавленного сахара не более 100 калорий в сутки женщинам и не более 150 — мужчинам.

Здоровое питание защитит вас от лишнего веса

«Попы отрастают у тех, кто любит поесть и ленится заниматься. Берите пример с меня: я на ПП и ЗОЖ, поэтому такая красивая». Подобные напутствия можно встретить на страничке у любой звезды Instagram. То, что увеличение индекса массы тела — куда более сложный механизм, и питание в нем — лишь один из многочисленных факторов, ученые выяснили задолго до появления социальных сетей — в 1994 году, когда был открыт гормон лептин. Он тормозит в гипоталамусе центр голода и вызывает чувство сытости, благодаря чему мы прекращаем есть. У некоторых людей, в геноме которых есть ошибка, выделение лептина блокируется. Они всегда хотят есть и обречены набирать вес, даже если будут питаться исключительно овощными салатами, помочь могут только инъекции гормона. Тем не менее здоровое питание повышает ваши шансы на стройное тело и нормальную работу всего организма. Поэтому Всемирная организация здравоохранения считает его единственно возможным вариантом.

Аксиомы, которые прошли проверку временем


  • Питание должно быть разнообразным и включать все группы здоровых продуктов — так вы получите из пищи все необходимые компоненты для хорошего здоровья.

  • Овощи и фрукты снижают риск диабета, болезней сердца и сосудов и некоторых видов рака.

  • Включайте в рацион продукты, богатые клетчаткой — кроме овощей и фруктов, это орехи, все виды зелени, цельное зерно, каши.

  • Снижайте потребление переработанных продуктов промышленного производства.

  • Алкоголь вреден, в первую очередь страдает печень. Кроме того, вы автоматически повышаете риск некоторых видов рака.

А погнали к мышке в гости!

02 (700x327, 439Kb)



Есть на Верхней Волге город с милым названием - Мышкин.

Городок, действительно, старинный и постройки у них очень интересные, деревянные, с резными наличниками, с завалинками.

Мышка – символ города, жители с азартом украшают мышами все: от магазинов до собственных окон. А коли получилось так, то есть ли на Земле иное место, где всего лучше быть единственному в мире музею Мыши?!


Collapse )

Как наши смартфоны следят за нами и что нам с этим делать в новом году

Как наши смартфоны следят за нами (и что с этим делать)



Уходящие 2010-е можно назвать первым настоящим интернет-десятилетием — именно в эту эпоху соцсети стали масскультурным явлением, а телефон — незаменимым аксессуаром, с разблокировки которого мы начинаем день. Вместе с постоянным доступом в сеть на нас бонусом упала агрессивная реклама и гнетущее чувство, что за нами постоянно следят. Кажется, наш смартфон знает о нас слишком много. Разбираемся, что с этим делать и как с этим жить.

Вспомните героя Сэмюэла Л. Джексона из «Кингсмена» — злодея Ричмонда Валентайна, который решил поработить мир, раздав всем бесплатные SIM-карты с безлимитными звонками и интернетом. С геолокацией на смартфонах тоже все начиналось довольно безобидно: можно было делиться своим местоположением с друзьями, видеть, кто рядом, и узнавать о хороших ресторанах поблизости. Так родились первые «чекины» на Facebook и знаменитая Foursquare. Сегодня смартфон знает, где вы находитесь, и предлагает забежать взять кредит, выпить бокальчик или два, купить два крема по цене одного и т. д. И для этого совершенно не надо совершать какие-то специальные действия — все происходит в фоновом режиме.

Каждое приложение, которое мы устанавливаем на смартфон, получает в процессе установки (как в Android) или первого запуска (как в iOS) ряд разрешений, в том числе доступ к данным — к камере, календарю и так далее. Доступ может быть открыт 24 часа в сутки, а может лишь во время использования приложения. Легкий способ заработать паранойю — зайти в настройки конфиденциальности и посмотреть, какие приложения имеют доступ к вашим данным.


Collapse )

"Вдруг из темноты выдвинулось лохматое чудовище" — случай из жизни

0



Это было в 80-х. Я тогда работал помощником бурильщика на базе в Архангельске. Приехал домой, в Питер, из летней экспедиции и готовился к основной, зимней.

Вечером мы с женой (она была на сносях — рожать через месяц) отправились в кино. Вышли из кинотеатра уже поздно, ночью. Идем по улице, и вдруг из темноты на нас выдвинулось лохматое чудовище: нечто низкое, квадратное, обросшее и дурно пахнущее.

— Дай покушать, — сказало «чудовище». Это оказался человек, потерявший нормальный облик из-за многодневного запоя.

Супруга испугалась. А я, человек простой — рос в деревне, говорю:

— Пойдем, покормлю.

Дома жена смотрела на нашего гостя с брезгливым опасением. Я велел ей сидеть в другой комнате, и она послушалась. А «чудовищу» велел скинуть одежку на пороге и топать в ванную. Пока он мылся, я потихоньку выбросил его испорченное тряпье и подобрал новое — из своих спортивных вещей. Потом накормили этого человека. Оставили ночевать. Ну а как не оставить? Утром он попросил денег на дорогу, сказал, что работает на севере в экспедиции. Свой, значит. Я обычно верю людям. Дал ему пятьсот рублей (по тем временам немалые деньги, но и зарабатывал я неплохо — отдал легко). Правда, жена понять не могла, как я мог отдать такую сумму чужому, мягко говоря, сомнительному типу (лучше бы ей что купил!). Ну а я отдал и отдал.

Прошло время — года полтора. Я возвращался из экспедиции. Делали пересадку в аэропорту. Слышу вдалеке: «Саша, Саня!..» Что-то вроде того. Даже внимания не обратил, мало ли кто кому кричит.

Вдруг вижу, на меня летит какая-то «горилла» — в лохматой меховой шапке, в унтах, перепрыгивает через сидушки. Подлетает, обнимает, рассказывает. Это был наш ночной гость. Я его и не узнал.

— А вот я никогда не забуду взгляд твоей жены… — сказал он и протянул пакет с тремя коробками. — Держи. Это ей.

Я взял, даже не посмотрел, что там. Дома отдал жене, мол, тебе подарок. Она ушла с ним в комнату. Через минуту вылетает, с радостными криками бросается мне на шею, целует-обнимает: «Саня! Санечка! Дорогой!..»

Оказалось, в коробках этих были золотые украшения. По тем временам — небывалая роскошь.

— Да это не я, — признался я, стушевавшись. — Помнишь, того «бомжа», которого мы приютили ночью, я еще денег дал ему на дорогу, а ты не поверила, что он на севере работает? Это он тебе передал…

Жена долго не верила. А когда опомнилась — врать-то мне незачем, — была в недоумении: неужели и правда нельзя судить человека по одежке?..

1

Очаровательный кот Кузя поздравляет Вас с наступающим Новым Годом!

0



Очаровательный кот Кузя - главный герой работ Александра Васильевича Маскаева — современного российского художника.  Его картины вызывают добрую улыбку, именно поэтому их так приятно рассматривать, погружаясь в волшебный мир сказки, где чудеса рождаются сами собой. Поражают добрые фантазии художника, в каждой картине что-то неповторимое, и, конечно, масса позитива, способствующего хорошему настроению. Художник  так описывает своего сказочного кота: «Это Кузьма или Кузя, он прост и незамысловат, добродушен и ласков, но хитер, остроумен, хороший охотник и рыбак, с ним можно  поговорить по душам на абсолютно разные темы, но и помолчать, наслаждаясь царящей вокруг атмосферой.”


Collapse )

Эти снежинки просто волшебны!

0



По своей природе снежинка является снежным или ледяным кристаллом, который пробираясь сквозь атмосферу, падает на Землю. Ледяной кристалл создается тогда, когда микроскопические капельки воды проходят сквозь очень холодные воздушные массы, где эти капли замерзают. Снежинки бывают совершенно разных форм и размеров. Форма снежинки создается в то время, когда она проходит через массы разной влажности и температуры. В момент своего длительного полета к земле, снежинка как бы «отшлифовывается» и «совершенствуется», попадая на землю совершенно уникальным крошечным ледяным бриллиантом. Фотограф Алексей Клятов способен запечатлеть макроснимки снежинок, где прекрасно видно все завитушки и грани каждого отдельного экземпляра. Благодаря фотографиям мастера, мы можем, в очередной раз, убедиться в уникальности каждой снежинки, которая особенно хорошо видна на фото.

О себе и своём творчестве Алексей не только рассказывает, но и подробно делиться своим мастерством: «Мое главное хобби - фотографирование снежинок. Естественные снежные кристаллы - это великолепные объекты для макрофотографии благодаря их красоте, уникальности и бесконечному разнообразию. Даже после восьми зим регулярных съемок, увидев тысячи снежинок во всех деталях, я не устаю восхищаться очередным экземпляром удивительной формы или с невероятным внутренним узором. Многие люди думают, что макрофотография снежинок - это сложное дело, требующее дорогой техники, но на самом деле оно может быть совсем недорогим, очень интересным и довольно легким, после некоторой практики. Я фотографирую снежинки на открытом балконе своего дома. Фотографирую я, в основном, на поверхности стекла, освещенном светодиодным фонариком с противоположной стороны, иногда получается сфотографировать снежинку и при естественном освещении. В качестве фона я использую темную шерстяную ткань» - вот, что рассказал о своем увлечении Алексей Клятов.

Collapse )

Священник Мартин Лютер и новогодняя ель...

Новогодняя елка в Колонном зале Дома Союзов. 1950-е.
Фотохроника ТАСС

Отвечая на вопрос о том, откуда появилась традиция наряжать елку на Новый год, исследователи уверенно заявляют, что из Германии. Жители этой страны наряжали деревья к Рождеству еще во времена Средневековья. Они были уверены, что растения способны расцветать и приносить плоды в Рождественскую ночь.
Collapse )