Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Всем хорошим людям - моё почтение! Добро пожаловать в "информационную копилку"!

Владик12



Привет из далекого для многих, но такого близкого и родного для меня Владивостока, который часто ласково называют Владик!

[Об этом журнале...]

Этот журнал создан в 2011 году и существует как способ коллекционирования публикаций, изображений и видео, интересных мне, моим близким, друзьям и единомышленникам (смотрите метки).

Мы все в какой-то степени коллекционеры и собиратели, и именно поэтому я не являюсь противником репостов и перепостов.

Готов к взаимофренду за очень редкими исключениями!

Данная запись, созданная с более чем семилетним опозданием, обязательно будет дополняться!


"Москва-Пекин, картошка-блин" (слова из песни 50-х годов)

0



Что первым приходит на ум, когда мы думаем о китайской кухне? Лапша и рис? Все острое и незнакомое нам? На самом деле в Китае есть блюда, очень похожие на то, что мы едим в России. Если вы никогда не пробовали китайскую кухню и ищете в ней что-то знакомое, то эта заметка для вас.


Collapse )

Нежная мышца, она же "пятачок"... О ком это? О короле дальневосточной кухни!

1



Этот моллюск - без преувеличения, король дальневосточной кухни. Приморский гребешок. Нежная мышца, она же «пятачок», обрамленная мантией. Съедобно всё - и даже в сыром виде. Шеф-повар Егор Анисимов, знаток и ценитель истинно приморских продуктов, решил рассказать о них всей стране. Так родилась идея фестиваля гребешка: продукт, считающийся деликатесом, в эти дни подают в ресторанах всей страны как рядовое блюдо.

В столице Дальнего Востока гребешок попадает на стол прямо из океана.
Моллюск выращивают на «морских огородах» - в толще воды размещают садки, на которых оседают личинки гребешка. Выращивание гребешка на фермах не дает нагрузки на море - наоборот, подводные огороды восстанавливают экосистему.

Пока что гребешок отгружают центнерами, чтобы успеть накормить всех гостей фестиваля, но гастрономический праздник закончится 15 июля. Морским фермерам нужно будет готовиться к новому сезону и пересаживать будущий урожай в садки побольше.



Чайная культура Китая - что это такое?

1



Китайская чайная культура — явление необычное и имеет особое значение в жизни китайцев. Чайные традиции Китая сильно отличаются от других стран, даже от соседних, таких как Вьетнам, Корея, Япония. Ритуал чаепития проводится как в домашней обстановке, так на официальных встречах. Чай в Китае настолько популярен, что его применяют в традиционной китайской медицине и даже в китайской кухне. Чай в Китае — классический напиток, который употребляется ежедневно и входит в семерку вещей первой необходимости для любого китайца: рис, дрова, масло, соль, соевый соус и уксус.

Collapse )

Фишбургер и хинкали с креветкой...

8



В преддверии Дня рыбака, который отмечается в этом году 11 июля, в Приморье открылся тематический фестиваль "Сделано в Приморье. Рыбные истории". На ярмарке можно купить свежие морепродукты, выловленные прямо у берегов Приморья, а на гастроулице — попробовать "морские" блюда от ресторанов города. На улице Адмирала Фокина снова расположились торговые ряды. Сюда пришли десятки любителей свежих ягод, сыров, молока и таежных лакомств. Фестиваль "Сделано в Приморье" открывается во Владивостоке уже в шестой раз, но в этом году ассортимент расширен. Предприниматели предлагают рыбу разных видов, краб, креветку и другие морепродукты.

Есть креветки на любой вкус — северная, чилим, батан. Один вид помягче и посочнее, другой — погрубее, мужской. Все разные. Северная, к примеру, сладковатая. Есть камбала, прибывшая прямо с Русского острова, краб и гребешок... Представители гастрономической индустрии тоже подготовились к празднику. Ресторан Jimmy! Jimmy! придумал для гостей карри из тихоокеанских мидий, Sicilian предложил аранчини с крабом. В павильоне Black Star Burger готовят фишбургеры, в уличной "Супре" — жареные хинкали с креветкой, а в "Чи-Фань" — креветку с соусом васаби.


Collapse )

Голодным не смотреть!

0



Этот фильм о региональной кухне выпустил Туристско-информационный центр Приморского края, а снимали его в мае во время VII Тихоокеанского туристского форума проектно-учебной лаборатории «Вкус Дальнего Востока». Мероприятие прошло под проектом «Гастрономическая карта России». Его главная цель - сформировать материал для одноименного мобильного приложения. Оно выйдет в 2021 году. Повара приготовили 50 блюд от ресторанных деликатесов до стритфуда. «Гастрономическая карта России» – межотраслевой проект по развитию туризма. Он объединяет шеф-поваров, рестораторов, отельеров и производителей в регионах России.



Баловство 80-го уровня: "Главное - чтобы деточка поела!"

613598eb4ec26a1e54655f1b53421800



Многих родителей корежит при одной мысли о том, что ребенка надо уговаривать поесть. Их девиз - не хочешь, не ешь. Но есть и те, которые готовы совершать на кухне подвиг фантазии, воображения и труда, лишь бы накормить дитятко. Здесь для них подобрана куча картинок, чтобы помочь им хотя бы разгрузить свою голову и не придумывать все новые и новые извращения с едой...


Collapse )